旬の食材「米粉」

  日本人の食生活を支えてきたお米。 米粉は文字どおり、お米を粉にしたものです。 私たち日本人は、古くから白玉粉、もち粉など米粉を活用してきました。 けれどそれは、ごく一部の活用法でしかありません。 ここ数年、

旬の食材「わさび」

  スーパーのお刺身コーナーにある無料のわさび。 あれ、実はすごく便利なうえに衛生的だってご存じでした? チューブわさびを冷蔵庫に常備しているご家庭は多いはず。 でも、わさびって毎日使うものでもないし、久しぶり

旬の食材「甘酒」

  飲む点滴ともいわれ、疲労回復に効果がある飲み物として再注目されている甘酒。 米麹や日本酒を作る過程で出る酒粕を原料として作られます。 酒粕が出回る12月からが旬とも言えますが、実は、夏の風物詩。 江戸時代か

旬の食材「お米」

  12月になって日本各地の美味しいお米が出そろいました。 ツヤツヤふっくらとした、真っ白なお米は日本の宝だと思います。 今回は、そんな日本の食卓に欠かせない「お米」について。 毎日のごはんをもっとおいしく味わ

旬の食材「いちご」

  春になると店頭に並ぶ真っ赤ないちご。 年々その品種もおいしさも増加しているように思います。 今回の旬の食材は、春の宝石「いちご」のご紹介です。   子どもから大人まで大人気の“いちご”。 そんない

旬の食材「ブドウ」

  今回のご紹介は、宝石のような輝きと美しさを持つ「ブドウ」のお話です。 季節ごとに旬を迎える食材を「栄養」「選びかた」「おいしい召し上がり方」などを中心に紹介します。     ブドウの種類